玄米水飴。

玄米を大麦麦芽で糖化させる伝統的な製法で作られた水飴。マクロビオティックだと砂糖の代わりに使います。低糖度なので体内への吸収も、穏やか。健康維持にも良い。
香ばしく、何だか懐かしいお味。しょうが汁を加えお湯を足せば美味しい飴湯になり体を内側からあたためてくれるのでこれからの季節に良さそうです。