TETE DE MOINE。

TETE DE MOINE「修道士の頭」という名のチーズ。
専用の削り機に固定してくるくる回しながらチーズを削ります。
薄く削ったチーズはカーネーションの花びらのようです。
ふわっとした食感で美味しいです！